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“大冰箱”保障食品供應(yīng) 檢驗(yàn)檢測(cè)保障產(chǎn)品安全

2023年01月30日

【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】春節(jié)假期剛剛過(guò)去,不少人已經(jīng)回到了忙碌的工作狀態(tài),但俗話說(shuō)“過(guò)了元宵才是年”,因此最近的年味依舊濃厚,甚至隨著元宵的臨近,街邊花燈也開(kāi)始陸續(xù)布置起來(lái)。而新年除了玩樂(lè),吃喝同樣是非常重要的部分,也相信大家前些日子沒(méi)少吃啥好吃的。不過(guò)細(xì)心的群眾應(yīng)該已經(jīng)注意到了,不同于早年過(guò)年時(shí)候萬(wàn)人空巷,買(mǎi)菜都不好買(mǎi)的情況,近幾年即便是在新年物流也依舊有所運(yùn)作,尤其是過(guò)蔬類(lèi)的供應(yīng)也非常穩(wěn)定,除了除夕晚上以外,大部分時(shí)候使用手機(jī)APP依舊可以實(shí)現(xiàn)買(mǎi)菜送菜服務(wù),這也為不少家庭新年的“食材補(bǔ)充”提供了便攜。

而這份便利,除了離不開(kāi)外賣(mài)、外送小哥的敬職敬業(yè)外,更得益于物流產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。近年來(lái)隨著智能化走進(jìn)我們的生活,各行業(yè)都不同程度的受到了影響,物流自然也不例外。尤其是儀器設(shè)備的整合,進(jìn)一步促進(jìn)了智慧物流的誕生與成熟。

什么是智慧物流?簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以信息技術(shù)為支撐,在物流的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送、信息服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)感知,全面分析、及時(shí)處理、自我調(diào)整的現(xiàn)代綜合性物流系統(tǒng)。

這種物流模式的特點(diǎn)簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是“快準(zhǔn)穩(wěn)”,不過(guò)要實(shí)現(xiàn)這三點(diǎn),背后涉及到的可能是復(fù)雜的智能分析、整體調(diào)控、物料存儲(chǔ)等項(xiàng)目。而針對(duì)食品類(lèi)而言,儲(chǔ)存就是一個(gè)更加復(fù)雜的項(xiàng)目了。

我們都清楚,食品儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)引起變質(zhì),而果蔬走進(jìn)物流,保證新鮮是關(guān)鍵,事實(shí)上,正是物流在存儲(chǔ)食材這塊的不斷進(jìn)步,才讓如今的地方特色產(chǎn)品可以走向全國(guó)乃至世界。這其中冷鏈運(yùn)輸和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展,更起到了關(guān)鍵作用。

冷鏈?zhǔn)侵腔畚锪髦蟹浅V匾囊徊糠郑x上來(lái)說(shuō),冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備,確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通加工、銷(xiāo)售、配送等全過(guò)程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的一項(xiàng)技術(shù)。有這項(xiàng)技術(shù)的加持,智慧物流就能夠像一臺(tái)大冰箱一樣,盡可能的保證食材的供應(yīng)安全。

但與此同時(shí),冷鏈又是非常復(fù)雜的一個(gè)項(xiàng)目。一方面冷鏈分為非常多的環(huán)節(jié),例如冷庫(kù)的儲(chǔ)存、貨車(chē)的運(yùn)輸?shù)鹊龋煌h(huán)境采用的制冷技術(shù)也有所差異,想要確保效果,這里要下的功夫就非常多。例如入境冷庫(kù)采用的技術(shù)就逐漸從氨制冷工藝轉(zhuǎn)向二氧化碳制冷,借助CO2復(fù)疊式制冷系統(tǒng)不但可以以更低的能耗獲得更好的制冷效果,還可以有效延遲二氧化碳等氣體的排放。

另一方面就是交接過(guò)程中的食品衛(wèi)生與食品安全。冷鏈運(yùn)輸中,貨物的交接是出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的重災(zāi)區(qū),因此也被高度重視。而其中,溫控檢測(cè)是保障貨物交接中食材穩(wěn)定性的一個(gè)關(guān)鍵要素。一般來(lái)說(shuō),冷鏈上的運(yùn)輸設(shè)備都會(huì)配備冷鏈濕溫記錄儀,實(shí)時(shí)檢測(cè)運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度情況,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)警報(bào),同時(shí)也利于后續(xù)溯源工作的有效開(kāi)展。

而檢驗(yàn)檢測(cè)工作,這是保障運(yùn)輸過(guò)程中食材安全情況的直接手段。一般包括入門(mén)檢、專(zhuān)項(xiàng)檢和重點(diǎn)品類(lèi)抽檢,以及大型儀器的精準(zhǔn)檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié),用到的儀器除了常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)室儀器外,還會(huì)用到大量快檢設(shè)備,從根本上保障食品安全。


本文轉(zhuǎn)自:化工儀器網(wǎng) https://www.chem17.com/news/detail/145279.html

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